WMF September Recipe｜綠色時蔬炒麵熱沙拉
九月，開始有一點入秋的感覺。但南臺灣白天的陽光依舊是熱辣辣，曬的人都萎了～ 上午去了菜市場買菜買到快中暑，連喝了兩大杯水才緩過來；問另一半中午想吃什麼？不出所料的回答：簡單清爽就好。看看我的購物袋：今兒個買了很多的蔬菜，還有在友愛街巷子裡小店買的、我很愛的新鮮生意麵。決定了，來做個很多很多蔬菜的炒麵吧。
這次炒麵，拿出了我的 WMF Fusiontec 炒鍋來料理。我喜歡它鍋體的弧度，輕鬆的翻炒均勻。 Fusiontec 導熱性很棒的鍋體材質，IH 爐上使用起來也能加熱快速又均勻。只用中火就能快速地炒爆出香味；足夠的熱度讓炒出來的蔬菜不黃軟不過頭，保留蔬菜的脆甜美味。
想多吃點菜，準備了很多種類的綠蔬。蒜末和薑絲爆香，洋蔥、蘆筍、甜豆、芥蘭陸續放入鍋中快炒；重點是別炒過頭，口感爽脆才最好吃。然後加入高湯和意麵一起混炒入味，拌上椪醋＋橄欖油、香油混合成的油醋醬，最後放上很多很多的蔥絲、香菜和檸檬薄片，就是今天的混搭風蔬菜炒麵熱沙拉 ❤️ 油醋醬使用了日式椪醋來調味，柑橘和醬油的風味，濃郁酸香的滋味跟蔬菜炒麵好搭。我愛的蔥絲和香菜大把的加進去，還有切成薄片的梅爾檸檬酸酸甜甜，直接吃也沒問題，拌著一起吃特別開胃。菜比麵多的清爽快速午餐，吃得好舒服～
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#綠色時蔬炒麵熱沙拉
#使用WMFFusiontec炒鍋料理
〖材料〗約 2～3 人份
生意麵 250g
蒜末 1 大匙
嫩薑 一小段，切絲
洋蔥 半個，切絲
綠蘆筍 1 把，斜切成薄片
甜豆 1 把
芥蘭菜 適量
水果甜椒 半個，切成小圈狀
青蔥 2-3 支，切絲
梅爾檸檬 半個，切薄片
香菜 適量
橄欖油 2 大匙
鹽 少許
高湯 半杯 (約 120 ml )
油醋醬（先混合備用）
｜橄欖油 1 大匙
｜香油 1/2 大匙
｜椪醋 3 大匙
｜糖 少許
〖作法〗
1. 取一湯鍋燒水煮開，將生意麵丟入滾水中煮2分鐘後撈起，拌上1大匙橄欖油（材料份量外，防止麵條黏團）備用。
2. WMF Fusiontec 炒鍋裡，冷鍋加入兩大匙油後開中火加熱，放入蒜末和薑絲爆香。
3. 爆出薑蒜的香氣後，放入洋蔥和蘆筍一起拌炒1-2 分鐘。
4. 接著放入甜豆莢、甜椒圈、芥蘭，加少許鹽幫蔬菜調味，再拌炒約1分鐘。
5. 倒入高湯，同時放入剛剛煮好備用的麵條，和鍋裡的蔬菜一起拌勻入味。
6. 最後淋上預先拌好的油醋醬，放上大量的香菜蔥絲和檸檬，完成。
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